Газированные напитки – напитки, которые насыщены углекислым газом. Их отличает своеобразный и приятный вкус. Также нельзя не упомянуть об освежающих свойствах. Кроме того, напитки игривые за счет интенсивного и продолжительного выделения пузырьков газа. Углекислый газ в научных трудах встречается под названиями: бикарбонат, диоксид углерода, двуокись углерода и собственно в виде формулы CO2.

Именно углекислый газ является основой всех газированных напитков. Их получают механическим выведением и растворением в жидкости технического бикарбоната. Такой метод используют в производстве фруктовых напитков, шипучих вин, шампанского и т.д. Газирование происходит в специальном аппарате. Иногда специалисты насыщают напиток диоксидом углерода естественным путем. Он выделяется при брожении. Такой метод востребован в производстве кваса, пива, шампанского.

Желая получить настоящий квас, надо обязательно добавлять в него солод. Он считается биологически активным веществом, которое выделяется из проросших зерен. Далее происходит переработка всего ценного в квасное сусло. Процесс молочнокислого брожения заканчивается появлением ферментов, которые помогают усваивать и переваривать пищу. Хоть процесс и довольно сложный, но зато газирование идет так, как надо и при этом бесхитростно. Если говорить о газированных напитках, то люди пьют их безмерно в летние месяцы, так как считается, что они утоляют жажду. Человек выпивает газированной бутилированной воды меньше, чем негазированной. В производстве таких напитков используется основное коммерческое свойство бикарбоната, которое называется консервирующим. По сути, если переиначить сказанное выше, то выходит, что углекислый газ – консервант и вещество, которое губительно действует на микроорганизмы. Хоть и кажется со стороны, что вода, получившаяся из него, должна быть чистой, на деле она не отличается практически ничем от водопроводной.