Люди полагали, что у самой чистой воды должно быть наименее количество вредных организмов, а дистилляция, конечно, избавляет воду от всех примесей. Однако в последние годы проводились исследования относительно понимания влияния дистиллированной воды на баланс полезных веществ и минералов в организме человека, плюс кислый результат, который создает типичный дистиллятор. Люди теперь понимают, что разрушенные минералы в воде являются более естественными, чем абсолютно чистая вода, и являются важными в поддержке иммунной системы организма и метаболизма.